Eclere

 Ingrediente:

500 ml apa
250 g margarina la pachet
50 g zahar tos
360 g faina
6 oua
un praf de sare


Mod preparare:

Punem apa intr-o cratita, adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste . Dupa ce margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana ce zaharul se topeste.

Cand zaharul s-a topit, tragem cratita  de pe foc si adaugam faina toata odata , o amestecam cat mai repede si bine cu o lingura de lemn, pana se incorporeaza complet si se formeaza o coca tare, nelipicioasa. Lasam coca sa se raceasca pana ajunge cat de cat la temperatura camerei, apoi adaugam ouale  pe rand, amestecand dupa fiecare ou in parte pana se omogenizeaza complet in coca respectiva.

Tapetam o tava cu hartie de copt si din coca obtinuta se formeaza eclere , cu ajutorul posului sau se mai pot lua  cu o lingura si formam cate o biluta , se  pun in tava, din loc in loc. Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt 25-30 minute pana devin usor rumenii. 

Dupa ce s-au copt, scoatem eclerele si le lasam sa se raceasca complet, abia apoi le taiem pe mijloc si le  umplem  cu crema sau frisca folosindu-ne de sprit.

                                                                                                     Pofta buna!

TORT DE CIOCOLATA

8   oua,10 linguri zahar,8 linguri faina alba,1 lingurita coaja de lamaie ,1 esenta vanilie, sirop pregatit din 300 ml apa si 500 g zahar, .Il punem la fiert pana se topeste bine zaharul si incepe un pic sa se lege.8 cuburi ciocolata menaj

Blat:

Se bat albusurile impreuna cu zaharul pana se obtine o spuma consistenta Cand spuma este suficient de tare,  adaugam galbenusurile batute bine cu esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, omogenizeazam  bine.
Se adauga treptat faina in care a fost amestecat praful de copt., se omogenizeaza bine.
Compozitia se va coace intr-o forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa la cuptor cam o jumatate de ora.(depinde de cuptor)

Crema: 

150 gr zahar,3 galbenusuri,1/2 lapte,200 gr unt (margarina),50 gr cacao(sau mai putin daca este inchisa tare la culoare),3-4 linguri faina,1 lingura fructe.

   Punem laptele la fiert impreuna cu faina la foc mic, mestecam incontinu pana se ingroasa( de consistenta unei smantani) sa nu  se lipeasca de fundul vasului apoi dam la racit

   Galbenusurile le frecam cu zaharul pana se formeaza o crema spumoasa.Peste acceasta compozitie adaugam cacao si omogenizam bine.Acceasta compozitie o adaugam peste crema de lapte preparata inainte apoi  omogenizeazam.Se pun impreuna pe foc si se  fierb la foc mic pana se ingroasa (mestecand incontinu)ca o smantana (groasa ,groasa).Dam deoparte de pe foc  adaugam untul si fructele,amestecam bine pana se incorporeaza tot untul si lasam la racit.

Blatul preparat cu o zi inainte, se taie in 3 parti egale care se insiropeaza .

Primul blat se insiropeaza se aseaza un strat de crema , si tot asa pana se termina.Il dam la frigider pentru 1 noapte.A doua zi il imbracam in ciocolata Cuburile de ciocolata le topim in bain marie, cu 5 linguri de ulei.Ornam cu trandafirasi(sau ce doreste fiecare).




                                                                      Pofta buna! 

Prajitura cu gem

Ingredinete:

250 gr unt
400 gr  faina
2 oua
200 gr zahar
coaja de lamaie
1 lingurita praf copt
gem de care doriti


Mod preparare:

Amestecam  intr-un castron untul cu faina, pana se incorporeaza complet. Separat batem  ouale cu zaharul pana se inmoaie bine si  turnam peste faina si unt.Adauga coaja de lamaie si praful de copt. Se framanta totul bine pana ce devine o coca omogena. O lasam la rece aproximativ  1 ora.

Dupa ce sta la rece din compozitie mai oprim  o bucatica( pe care o radem peste gem) iar restul compzitiei o asezam uniform in tava.peste ea adaugam gemul.Bucatica oprita o radem prin rindea deasupra gemului.Se da la cuptor la foc potrivit pentru cca 1 ora.Se taie dupa ce se raceste bine.





                                                                                             


                                                                               

                                                                   

                                                                                           Pofta buna!






                                                                                          

Chec

Ingredinete :

• 8 oua
• 500 g zahar
• 200 ml apa calduta
• 200 ml ulei
• 2 plicuri zahar vanilat 
• 500 g faina
• 1 plic praf de copt
• 2-3 lingurri cacao

 Mod preparare:

 

Separam albusurile de galbenusuri in doua vase diferite.. Galbenusurile le amestecam cu mixerul la viteza potrivita cu 250 g zahar, apa calduta, uleiul,zaharul vanilat, faina si praful de copt. compozitia trebuie sa apara o pasta groasa. Albusurile le batem bine  cu restul de zahar (250 g) pana devin o spuma lucioasa si le adaugam peste compozitia de galbenusuri amestecand usor cu o lingura mare pana se incorporeaza tot .Am oprit o parte  din aceasta compozitie pe care am amestecat-o  cu cacao.

Ungem cu ulei si tapetam cu faina doua  tavi . Impartim compozitia in cele doua tavi si deasupra punem din compozitia cu cacao. Cu o furculita  am amestecat  aluatul de cacao in cel de vanilie. Se coc cam (depinde si de cuptor) o ora la 180 de gradepana trece testul scobitorii.Deaspupra am pudrat cu zahar pudra.

                                                                                             

 

Pofta buna!

PLACINTE CU CARTOFI SI MUJDEI DE USTUROI

  Ingrediente

5-6 buc. usturoi
500 ml ulei
1 kg cartofi
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 kg faina,
300 ml apa calduta,
25 gr drojdie,
1 varf piper,
1 lingurita boia
2 lingurita marar proaspat.

Preparare.

Drojdia o frecam cu zaharul si o amestecam cu putina faina si cateva linguri de apa calduta.Dupa care adaugam si cele 6-7 linguri de ulei.Faina o cernem intr-un castron peste care adaugam maia si restul de apa si framantam bine pana iese un aluat elastic.Dupa ce am terminat de framantat il acoperim si lasam la crecut pana isi dubleaza volumul.Intre timp curatam cartofii pe care ii punem la fiert cu putina sare.Cand sunt gata ii pasam( ii facem piure) si adaugam peste ei sare , boia, piper negru si mararul tocat marunt.Umplutura trebuie sa fie un pic picanta dar fiecare o face dupa gustul personal.Cand este crescut aluatul il rasturnam pe masa de lucru si il impartim in 18-20 bilute.Fiecare biluta o intindem cu sucitorul si punem umplutura apoi luam o parte si o rulam foarte bine peste cealalta ca sa nu iasa cartofii din aluat.Apoi le prajim in ulei incins.Cand sunt gata le servim cu mujdei de usturoi preparat din sare ,ulei ,usturoi si suc de rosii( iaurt sau smantana).

Pofta buna!

Focaccia de cartofi

Ingrediente:

Blat:

 400 g faina alba,
150 g cartofi,
180 ml apa
30 g untura,
25 g drojdie,
1 lingura ulei de masline,
sare,
 
Topping:

250 -300 g pastrama,
150 g cascaval,
200 g masline feliate,
1 ou,
sare,
piper negru

Preparare

Curatam cartofii de coaja  ii spalam bine, apoi ii feliem in felii mai goasa si punem la fiert.Dupa ce au fiert ii pasam si ii lasam un pic la racit.Intr-un castron punem faina in forma de fantana si in mijlocul ei punem cartofii,untura muiata la temperatura camerei,uleiul de masline, un praf de sare, drojdia care a fost muiata in apa calduta.
Framantam  foarte bine pana obtinem un aluat elastic , moale si omogen. Aluatul il impartim in 4-5 bucati rotunde pe care le intindem cu sucitorul pe o folie de copt si lasam la crescut cca 40-45 minute. Ungem foaia de aluat cu ou peste care punem bucatele de pastrama, masline si cascaval, condimentam si dam la cuptor pentru 25-30 minute 9 depinde de cuptor). Se serveste fierbinte.

Tarta cu dovlecei

Ingrediente:

  2 buc potrivite dovlecei

 2 oua

 50 g telemea de vaca dulce(sau telemea de vaca sarata)

 unt

2 linguri faina

2 linguri ulei de masline

marar,patrunjel, sare , piper

Pentru o cantitate mai mare de compozitie se dubleaza ingredientele

Mod de preparare:

Dovleceii se spala si se taie cubulete de aproximativ 1 cm, cu tot cu coaja. pentru in coaja se pastreaza cele mai multe vitamine.

Telemeaua o radem intr-un vas.

Dovlecelul se fierbe 3 minute  fara a adauga sare.

Ouale le separam , peste galbenus adaugam 2 linguri de ulei si  amestecam. Albusul  cu un praf de sare se bate spuma dupa care adaugam  galbenusul si 2 linguri de faina.Dupa ce se scurge bine de apa, dovlecelul se amesteca cu aluatul si cu branza rasa,condimentam dupa gust( daca se foloseste telemea sarata nu punem sare pentru ca isi ia din branza)

In vasul de yena sau intr-o tava  se pune putin unt si se rastoarna compozitia.

Se pune in cuptor la 180 de grade aproximativ 30 de minute.

                                                                   

                                      Pofta buna!